沙丁鱼香辣做法
沙丁鱼香辣做法如下：
准备材料
沙丁鱼 250克
蒜头两瓣
姜数片
葱花少许
干辣椒2根
盐 适量
料酒一匙
酱油一点点
生粉 适量
腌制沙丁鱼
沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟。
准备调料
把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。
煎沙丁鱼
把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉。
锅烧热后，调成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中，转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，翻转沙丁鱼，让另一面也煎至金黄。