蜜豆角的做法

蜜豆角的做法有多种，以下提供两种做法：

蜜豆角的做法一

食材

面粉 250克

鸡蛋 1个

白糖 200克

麦芽糖 200克

蜂蜜 100克

盐 适量

步骤

制作面皮：

将面粉、盐、鸡蛋倒入碗中，加入100克清水，用筷子搅拌成无面粉的面糊，揉成面团，用保鲜袋密封好，等待40分钟。

制作糖浆：

锅里倒入100克清水，加入白糖和麦芽糖，煮至泡泡变密和粘稠，关火放到温温不烫手，倒入蜂蜜搅匀备用。

擀面皮：

面团取出，放在案板上，揉搓成长条，切成小段，用擀面杖擀成薄皮，如果面皮有点粘，撒点面粉到案板。

制作蜜豆角：

擀好的面皮，铺上一层白糖，再盖上层面皮，按压紧实。

用大点的瓶盖在面皮上按压印，形成月牙形。

锅里倒油烧热，倒入小月牙形面皮，炸至金黄浮起，捞出备用。

将炸好的面皮放入糖浆中，静置30分钟。

成品：

用筷子夹出，沾上白糖或熟面粉，即可食用。

蜜豆角的做法二（清炒）

食材

蜜豆 250克

食用油 1勺

蒜 3瓣

盐 适量

生抽 约1/4勺

步骤

准备食材：

将蜜豆的筋撕去，洗净备用。

炒制：

热锅冷油，炒香蒜片。

放入蜜豆，中火翻炒两分钟左右至蜜豆变得稍稍有些透明。

加入10毫升左右的水和少许生抽，盖上锅盖煮一分钟左右。

根据自己的口味，加适量的盐调味。

出锅：

出锅装盘，趁热享用。

这两种做法各有特色，第一种做法适合制作成甜味的蜜豆角小吃，第二种做法则适合清炒，保持蜜豆的原味。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试制作。