什么样羊肉不膻味

湖羊是绵羊的一种，以其高颜值和香而不膻的特点著称。湖羊有近1000年的饲养选育历史，被认为是老祖宗精选的品种，品质可靠且香而不膻。

羔羊的膻味明显低于大羊和老羊，接近牛肉的风味水平。因为随着饲喂时间的延长和月龄的增加，瘤胃的消化功能增强，不可避免地在生长过程中积累更多的支链脂肪酸，带来更浓的膻味以及更老的肉质。

宁夏盐池县特产的盐池滩羊肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀，是国内外肉羊质量最好的一种。据检测，每100克盐池滩羊肉所含蛋白质总量为93.2%，不饱和脂肪酸含量较高，矿物质元素种类丰富，尤其是微量元素硒的含量为0.073毫克/公斤。

苜蓿羊是一种没有膻味的独特品种。虽然羊肉一般都会有羊膻气，但也有的羊肉膻味并不重。常见的话，肯定是膻味小的羊肉更容易被人接受。

柏籽羊肉是山西中阳县的特产，以鲜嫩清香、不腥不膻而闻名。当地饲养的山羊以柏籽、柏叶为食，以含有柏汁的山泉水为饮，人称“柏籽羊”。柏籽羊肉肉质细密，纹理清晰，味道鲜美，有独特的柏籽香。

建议

选择品种：如果对膻味非常敏感，可以选择湖羊、小羔羊、盐池滩羊或苜蓿羊等膻味较少的品种。

饲养方式：草饲羊肉的膻味通常比谷饲羊肉要重，因此可以选择放养、草饲和谷饲相结合的饲养方式的羊肉，以减轻膻味。

烹饪方法：在烹饪过程中，可以通过添加香料或使用其他调味料来减少羊肉的膻味。例如，使用白萝卜、米醋、绿豆、咖喱、料酒、药料等方法都可以有效去除膻味。