羊肉馅里能放啥调料

在调制羊肉馅时，可以使用以下调料来增加风味和去腥增香：

花椒水：

花椒水具有天然的去膻作用，能有效中和羊肉的膻味。将花椒粒研磨成粉或者煮成水后，适量加入羊肉馅中，搅拌均匀。一般来说，每500克羊肉加入100克左右的花椒水即可。

葱姜末：

葱姜末可以增加羊肉的香味，并掩盖其膻味。将葱姜切成末状，加入到剁好的羊肉馅中，搅拌均匀。

胡椒粉：

胡椒粉是一种辛辣的调料，可以掩盖羊肉的腥膻味，同时刺激味觉神经，增强食欲。但注意不要加太多，以免掩盖羊肉本身的香味。

白蔻粉：

白蔻粉具有浓郁的香味和去腥的作用，适量添加可以有效地去除羊肉的膻味，同时增加羊肉的鲜味。

盐：

适量的盐可以提升馅料的鲜美度，是调制羊肉馅时必不可少的调料。

鸡精：

鸡精可以增加馅料的鲜味，使饺子更加美味。

生抽：

生抽可以提升馅料的鲜味和色泽，但注意不要加入过多，以免掩盖羊肉的自然风味。

蚝油：

蚝油可以增加馅料的鲜味和粘稠度，使饺子更加美味。

香油：

香油可以提升馅料的香味，同时增加馅料的湿润度，使饺子更加鲜美。

食用油：

适量的食用油可以增加馅料的香味，同时使饺子更加鲜嫩多汁。