羊肉鲫鱼汤做法山东

山东风格的羊肉鲫鱼汤通常注重食材的鲜美和营养，下面是一道经典的山东羊肉鲫鱼汤的做法：

食材准备：

羊肉 300克

鲫鱼 300克

白萝卜 200克

姜 3片

葱 2根

盐 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

食用油 适量

做法步骤：

羊肉处理

羊肉切块，用清水浸泡30分钟去除血水。

将羊肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出羊肉沥干水分。

鲫鱼处理

鲫鱼洗净，两面切几刀。

锅中倒入适量食用油，烧至6成热，放入鲫鱼煎至两面金黄，取出备用。

炖汤

在砂锅中加入焯好水的羊肉，加入足够的水，放入姜片和葱段，大火煮开后转小火炖煮1小时。

将煎好的鲫鱼放入锅中，加入料酒，加盖大火煮30分钟，使鱼肉充分融入汤中。

倒入切好的白萝卜丝，继续加盖煮15分钟，直到萝卜丝变软。