金针菇汤鸡蛋豆腐
鸡蛋金针菇水豆腐是一道营养丰富、口感滑嫩的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
金针菇：200克
嫩豆腐：1块（约300克）
鸡蛋：2个
葱花：适量
姜片：几片
盐：适量
鸡精或味精（可选）：少许
胡椒粉：适量
食用油：适量
制作步骤：
食材处理
清洗金针菇，将根部切掉，分散开来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
嫩豆腐切成大小适中的块，注意不要切得太小，以免煮碎。
鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散，备用。
葱花洗净，切成葱花备用。
煮汤底
锅中倒入少许食用油，大火烧热后转小火，放入几片姜片，煸炒出香味。
加入适量的清水，大火烧开。
下食材煮汤
水烧开后，先下入金针菇，用筷子轻轻搅拌，使金针菇均匀受热。
待金针菇煮软后，下入切好的豆腐块，继续用中火煮。
根据个人口味，加入适量的盐、少许鸡精或味精（可选）和胡椒粉，搅拌均匀。
待汤快煮好时，将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋形成漂亮的蛋花。
出锅装盘
将煮好的金针菇豆腐汤倒入大碗中，撒上切好的葱花，增加香味和色彩。
稍微放凉后享用，避免烫伤。
小贴士：
选择新鲜的金针菇和嫩豆腐，口感更佳。
煸炒姜片时要用小火，以免烧焦。
打入鸡蛋液时要慢慢倒入，边倒边搅拌，以形成漂亮的蛋花。
可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢清淡的可以少放盐和其他调料。
这道鸡蛋金针菇水豆腐不仅营养丰富，而且口感滑嫩，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道美味的汤品!