炸金针菇需要先洗下吗

炸金针菇前 需要先洗干净。具体步骤如下：

清洗：

将金针菇放入盐水中浸泡一段时间，然后将其沥干水分，确保干净。

切去根部：

切掉金针菇的根部，注意不要切得太多，要保证金针菇可以连在一起。

撕散：

将金针菇撕成小朵或小撮，以便更好地裹上蛋糊和面粉。

沥干水分：

洗净后的金针菇要控干水分，可以用厨房纸巾吸去多余的水分。

这些步骤可以确保炸出来的金针菇更加酥脆可口。