腌制烤肥牛串怎么腌制的

腌制烤肥牛串的步骤如下：

准备牛肉

选择新鲜的牛肉，最好是带有一定肥瘦相间的部位，如牛里脊或牛肋条。

将牛肉切成适当大小的块状或片状，以便于穿串和烤制。

调制腌料

配方1：

味精（鲜度99%）70—90克

精盐36克

特鲜1号1包

姜、香葱（剁细）各40克

白糖7克

肉松粉25克

红薯淀粉250克

配方2：

十三香100克

味精（鲜度99%）70—90克

精盐36克

特鲜1号1包

生姜香葱各40克

白糖7克