怎么制作羊肉粉视频教学

制作羊肉粉视频教学可以通过以下步骤进行：

食材准备

主料：新鲜羊肉（带骨更佳）、米粉适量。

辅料：姜片、花椒、料酒、葱、姜、蒜、香菜、辣椒、油等。

处理羊肉和羊骨

将羊肉洗净，切成适中的大块，羊骨也洗净备用。

烧一锅开水，放入羊肉块和羊骨，加入几片生姜、适量料酒，进行焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，待水再次烧开后，撇去浮沫，捞出羊肉和羊骨，用热水冲洗干净，沥干水分。

熬制羊肉汤

锅中倒入适量食用油，油热后放入拍碎的生姜、蒜瓣、葱段，煸炒出香味。

加入足够量的清水，放入处理好的羊肉和羊骨，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，至羊肉熟烂，汤呈奶白色，捞出羊肉切成薄片，汤备用。

准备米粉与调料

米粉100-150克用温水浸泡30-60分钟，至米粉变软，捞出沥干。

葱、姜、蒜切末，香菜切碎，辣椒制成油辣椒。

组装成品

锅中烧开水，放入泡好的米粉煮2-3分钟至熟透，捞出放入碗中。

在米粉上铺上羊肉片，浇上滚烫的羊肉汤，加入适量盐、白胡椒粉、葱姜蒜末、香菜、油辣椒即可。