豆腐包裹着肉馅

豆腐包裹着肉馅的烹饪方法有多种，以下提供几种常见的做法：

蒸制法

将豆腐切成大块，中间用小勺挖去部分，形成小碗状。

将拌匀的肉馅用筷子塞入豆腐中间，剩下的肉馅与挖出的豆腐混合，加入淀粉和生抽拌匀，做成小丸子。

蒸锅烧开水，将摆好的豆腐放入蒸锅大火蒸4-15分钟（具体时间根据豆腐块大小和肉馅多少调整）。

取出蒸好的豆腐，将调好的芡汁（如高汤、生抽、白糖、鸡精、淀粉勾芡）浇在上面即可。

煎制法

豆腐切成约2厘米见方的小块，挖出中间部分，形成小碗状。

肉馅加入葱姜末、生抽、蚝油、盐等调料拌匀，腌制15分钟。

热锅凉油，将填好肉馅的豆腐放入锅中，先煎有肉的一面，定型后翻面煎至金黄酥脆。

加入适量水和调好的料汁（如豆瓣酱、生抽），焖煮约10分钟，让豆腐吸收汤汁的精华。

最后用水淀粉勾芡，使汁液更加浓稠，撒上葱花即可出锅。

综合法

豆腐切成厚块，用小勺从中间挖出一个坑，注意不要挖透。