豆腐砖做法

方法一：简易豆腐砖

食材

鸡胸肉切泥

香菇切片

胡萝卜切碎

豆腐捏碎

鸡蛋

少许油

柴鱼酱油或普通酱油

步骤

将鸡胸肉、香菇、胡萝卜捏碎后混合，加入适量鸡蛋（忘记放鸡蛋的步骤中可省略，但会使成品更成型）。

平底锅加少许油，将豆腐铺平，煎至两面金黄，然后切块。

汤汁用柴鱼酱油加水烧开，搭配萝卜泥食用。

方法二：煎香豆腐砖

食材

豆腐切成小块

橄榄油

生抽

步骤

热锅倒入橄榄油，油热后放入豆腐块，两面煎至黄金色。

倒入两勺生抽，翻遍6-8下后出锅，摆碟。

方法三：豆腐砖（含馅料）

食材

豆腐 300g

猪绞肉 100g

胡萝卜 100g

白萝卜泥 200g

香菇 3朵

黑木耳 2片

酒 1小匙

糖 2大匙

酱油 1又1/2大匙

鸡蛋 2个

盐 适量

柴鱼酱油 适量

海苔丝 1小把

步骤

切胡萝卜、香菇、黑木耳，炒出香气后倒出。

将炒好的食材与猪绞肉、捏碎的豆腐搅拌均匀，加鸡蛋。

煎豆腐馅料，双面煎至金黄。

调酱汁：将柴鱼酱油加水搅拌均匀，倒入盘中。

将煎好的豆腐切块，放入酱汁中，加白萝卜泥和海苔丝。

方法四：炸豆腐砖

食材

盒装豆腐一盒

中筋面粉 20g

玉米粉/太白粉 20g

再来米粉 6g

日式七味粉 适量

苏打粉 5g

盐 少许

步骤

豆腐切成约3cm x 2.5cm的长方块。

将所有外皮材料混合成粉末，过滤成幼滑的粉末。

豆腐粒表面均匀沾上粉末。

烧热油锅至八成热，放入沾粉的豆腐，中火炸至浅金黄色，捞起沥干油分。

撒上七味粉即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试制作。