海底捞的凉菜笋和杏鲍菇

海底捞的凉菜笋和杏鲍菇的制作方法如下：

原料准备

杏鲍菇

春笋（或其他竹笋）

姜

蒜

酱油

盐

胡椒粉

蚝油

橄榄油

干辣椒

香葱

淀粉水

制作步骤

前期准备：

杏鲍菇和春笋剥皮洗净，切块。

笋片放入清水中加火煮开，约煮5分钟，水发黄成浑浊时，捞出，放在清水中冲泡清洗。

焯水：

将杏鲍菇和春笋放锅里焯一下，同时把姜蒜切末。

炒制：

捞出锅里放入略宽的植物油，放入蒜末和姜末炒香。

放入杏鲍菇和笋，煸炒之后加入少许盐和胡椒粉，酱油，加水焖煮一会。

大火收汁出锅。

其他做法：

可以将杏鲍菇撕成细丝，煮三分钟左右后过凉水，挤干水分，加入调料汁（姜蒜末、辣椒末、十三香、干花椒、酱油、糖、香油、花椒油、盐、辣椒油、香醋），拌匀后装盘撒上葱花。

杏鲍菇洗净后蒸10分钟左右出锅，待凉后撕成小条，用调料汁（蒜泥水、姜、生抽、糖、香油、花椒油、盐、辣椒油、香醋）拌匀，最后用香菜点缀。

提示和建议

杏鲍菇和笋一起食用营养丰富，口感清爽，适合搭配其他菜肴。

过敏体质或特定健康状况的人群在食用时应注意适量，避免产生副作用。

以上是海底捞凉菜笋和杏鲍菇的几种制作方法，您可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。