青椒西红柿炒肉末

青椒西红柿炒肉末是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

青椒4个

肉末250克

西红柿2个

蒜1头

姜两片

糖、料酒、盐适量

姜和蒜都切末备用。

西红柿切丁，青椒切丁。

肉末用料酒、盐和生粉腌一下。

先放入适量蒜末姜末煸炒出香味后，放入肉末翻炒直至变色后盛出。

另起锅放入蒜末煸炒，然后加入西红柿炒至西红柿出汁，加入青椒翻炒，最后再加入肉末翻炒，加一点盐和糖，出锅即可。

方法二：简易做法

青椒5个

西红柿半个

肉末半斤

姜蒜适量

花椒少许

猪肉绞肉末，青椒切丁，西红柿切丁，姜切丝，蒜切片。

肉末用少许酱油、生粉拌匀。

热锅冷油，放入肉末翻炒至8分熟，盛出。

油烧热，先放入蒜片、姜丝、花椒炒香，然后放入青椒翻炒，放入爆炒好的肉末，一起翻炒，若做浇头，可以将肉末炒得干一些，能放久一点。

最后放入西红柿一起翻炒，炒至西红柿变软即可，放盐起锅。

方法三：口味做法

青椒1个

西红柿1-2个

肉末300克

蒜少量

生抽1勺

盐适量

青椒和西红柿分别切小丁备用；蒜切碎备用。

少量油下锅，中到中高火。

锅热以后肉末和蒜末一起下锅翻炒至变色；加入蕃茄丁炒约3分钟断生；加入青椒末继续翻炒，并加入一勺生抽和少量盐（根据个人口味来调整），盐一点点加，防止一次过量。

青椒再炒5-10分钟便可出锅。可以撒上葱花，简单好吃的一道菜就完成啦。

小贴士

青椒选择：青椒最好是肉椒、灯笼椒这种青椒味重但不辣的椒，这样炒出来的菜更香。

调料用量：炒这道菜时，盐和糖的用量要适量，避免一次加太多影响口感。

炒制顺序：先炒蒜末姜末，再炒肉末，然后炒西红柿和青椒，最后一起翻炒，这样能够保证每样食材都充分入味。

这道菜搭配米饭或面条都非常美味，是家庭聚餐的理想选择。希望这些做法能帮助你做出一道色香味俱佳的青椒西红柿炒肉末。