凉拌青椒汤

凉拌青椒汤是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作凉拌青椒汤的步骤和所需材料：

材料

青椒：2-3个

大蒜：3-4瓣

香菜：少许（可选）

盐：适量

糖：少许

生抽：1汤匙

醋：1汤匙

香油：1茶匙

花椒油或辣椒油（可选）：1茶匙

芝麻油：1茶匙

步骤

准备青椒

将青椒洗净，切成不规则的条状。

将青椒放入开水锅中焯透，大约1-2分钟，至青椒变软但颜色仍保持翠绿。

捞出青椒，沥干水分备用。

腌制青椒

将沥干水分的青椒放入大碗中，撒上适量的盐，腌制20分钟左右，直到青椒变软且出水。

准备调料

在小碗中，加入生抽、醋、香油、花椒油（或辣椒油）和芝麻油，搅拌均匀，制成凉拌汁。