瘦肉青椒炒鸡杂
瘦肉青椒炒鸡杂是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：
用料
鸡杂（包括鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等）
青椒 1-2个
红椒 半个（可选，增加颜色和口感）
葱姜蒜适量
豆瓣酱 1勺
生抽 1-2勺
料酒 适量
盐 适量
白糖 少许
食用油 适量
做法步骤
准备食材
鸡杂洗净，切成适当大小的块状。
青椒和红椒去籽，切成菱形或丝状。
葱姜蒜切碎备用。
腌制鸡杂
将鸡杂放入碗中，加入一勺盐、少许料酒和胡椒粉，拌匀后腌制15分钟。
焯水
将腌制好的鸡杂放入沸水中焯一下水，捞出沥干水分。
炒香葱姜蒜
锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。