银耳汤水和银耳的比例

熬银耳汤时，银耳和水的比例有以下几种建议：

1:12：

泡发好的银耳和水的比例大概为1:12左右，这样煮出的银耳汤胶质浓郁。

1:5：

将撕好的银耳放入锅中，加入冷水，水与银耳的比例为5:1，煮出来的银耳汤粘稠又不干。

1:3：

银耳和水的比例是1:3，关键是要泡透。

3:1：

撕完后，加入适量清水，注意水和银耳的比例，按照3:1加水。

5:1：

银耳处理好后加适量凉水，凉水和银耳的量按照5:1来配比。

综合以上几种比例，如果追求胶质浓郁，可以选择1:12或1:5的比例；如果追求口感适中且不干燥，可以选择1:5或5:1的比例。根据个人口感喜好和实际情况，可以适当调整水量。

建议：

如果想喝胶质浓郁的银耳汤，可以选择1:12的比例。

如果想喝口感适中且不干燥的银耳汤，可以选择1:5或5:1的比例。

如果需要放入其他吸水的食材，如莲子、红枣等，可以适当增加水量。