银耳大块

银耳大块的处理方法如下：

剪成小块

将买回来的银耳剪成2厘米左右的小块，这样方便后续的清洗和烹饪。

清洗

将剪好的银耳清洗一遍，去除表面的杂质和灰尘。

浸泡

将清洗干净的银耳放入冷水中浸泡2小时，使其充分吸水膨胀，这样煮出来的银耳会更加软糯。

煮制

将浸泡好的银耳放入锅中，加入适量的冰糖，煮15分钟左右，会有很多胶质出现，继续煮5分钟，使银耳煮至软糯粘稠。

通过以上步骤，你可以将银耳处理成适合烹饪的小块，并且煮出美味的银耳羹。