运城红枣银耳汤的做法

运城红枣银耳汤是一道营养丰富、口感滑嫩的甜品。以下是制作这道汤的详细步骤：

食材准备

红枣：10颗

银耳：1朵

冰糖：适量

枸杞：少许

制作步骤

银耳泡发

干银耳提前2-3小时用冷水浸泡，直至完全泡发，体积膨大、质地变软。

泡发好的银耳撕成小朵，去除黄色硬蒂，反复冲洗，把杂质洗净。

红枣处理

红枣去核，用小刀划开枣身，剔出枣核，既能防止炖煮时发酸，还方便食用。

炖煮开端

把处理好的银耳放入砂锅或电饭煲，加足量清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟，让银耳初步出胶。

加入红枣

30分钟后放入红枣，继续小火炖煮20-30分钟，期间适时搅拌，以防粘锅。