银耳怎么变成银耳干

将新鲜银耳变成银耳干，主要有以下几种方法：

传统晒干法

清洗：首先把银耳清洗干净，去除里面的杂质。

撕成小瓣：将银耳撕成一瓣一瓣的或者直接沥干水分。

晾晒：在地上垫个报纸或干净的塑料布，把银耳放在太阳下晒，注意挑选一个通风的地方，以免银耳发霉。在晒的过程中要记得每天时不时地翻动一下银耳，让它受热曝晒更均匀。

干燥：晒几天之后银耳就晒干了，可以用来煮着泡糖水或煲汤。

烘干法

采收与前期处理：在最佳采摘期（耳片完全展开，呈白色半透明状）采收银耳，去除耳基和杂质，用清水淘洗干净，控干水分。

烘干：

自然晾晒：选择好晴天，将清理好的银耳置于垫有干净纱布的竹筛上，放在阳光下暴晒，需勤翻动、小心操作以防破损。

烘干机烘干：

初始温度控制在30℃，待耳片含水量降到30%左右后，逐渐升温到60℃左右，焙烤6-10小时。