洋葱的做法

凉拌洋葱是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或配菜。以下是一种常见的凉拌洋葱制作方法：

材料

洋葱 2个

青红椒各1个

香菜 3-4棵

小米辣 2-3个

大蒜 3-4瓣

盐 2勺

白醋 2勺

白糖 1勺

生抽 2勺

辣椒面 1勺

白芝麻 1勺

香油 1勺

步骤

剥去洋葱的外皮，切去头和尾。

将洋葱切成两半，再切成细丝，尽量切得细一些。

将切好的洋葱丝放入盆中，加入2勺盐和2勺白醋，加水没过洋葱丝，浸泡5分钟，以减少辛辣味并提前入味。

香菜摘洗干净，切成寸段。

青红椒去籽，切成与洋葱粗细相等的丝。

大蒜拍碎剁成蒜末，小米辣切成圈。

将蒜末、小米辣放入小碗中，加入1勺白芝麻和1勺辣椒面。

烧热油至冒烟，分两次倒入碗中，激发出调料的香味。

加入1勺白糖、半勺盐、2勺生抽、1勺辣椒面、1勺白芝麻和1勺香油，搅拌均匀备用。

将泡好的洋葱丝捞出，沥干水分，放入盆中。

加入青红椒丝和香菜段。

倒入调好的调料汁，用手抓拌均匀，使每根洋葱丝都裹上调料。

将拌好的洋葱装盘，即可享用。

小贴士

洋葱切丝后，可以先用清水冲洗一下，去除多余的盐分和辛辣味。

腌制洋葱时，水要没过洋葱丝，这样可以使洋葱更入味。

调料汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些白糖和白醋，喜欢辣味的可以多放一些辣椒面。

这样一道美味的凉拌洋葱就完成了，口感爽脆，酸辣可口，非常适合夏天食用。