学校为什么不让卖凉菜

学校不让卖凉菜的原因主要涉及食品安全和卫生问题。以下是具体的几点原因：

凉菜在制作过程中需要较多的手工操作，如果操作不当，极易造成微生物污染，增加食物中毒的风险。

豆角等食材如果加工不熟透，容易引发食物中毒事件。

中小学校特别是农村学校食堂的条件较差，管理水平不高，普遍达不到制作凉菜的要求，容易发生交叉感染。

凉菜不易保存，如果一次卖不出去，继续对学生销售就容易出现食物中毒现象。

国家和各地教育部门及食品安全监管部门均出台了相关规定，要求学校食堂严禁制作和销售凉菜，以保障学生的饮食安全。

在天气炎热时，凉菜容易引发胃肠不适，因此学校会限制或禁止销售凉菜。

综上所述，学校不让卖凉菜主要是为了保障学生的食品安全和卫生，防止因食物中毒等安全问题引发健康风险。建议学校在制定食品供应政策时，充分考虑这些因素，确保学生的饮食健康和安全。