过年凉菜必备调料
过年凉菜必备调料包括：
凉拌腐竹：
蒜末、香醋、生抽、陈醋、代糖、盐、白芝麻、葱花、辣椒面、胡椒粉。
凉拌皮蛋：
姜醋汁、生抽、陈醋、香油、蒜末、姜末、盐、鸡精。
凉拌海带：
蒜末、生抽、香醋、辣椒面、白芝麻、葱花。
凉拌鸡蛋干：
秘制料汁（具体调料未详细列出，但通常包括生抽、陈醋、蒜末、辣椒油、白芝麻、盐）。
凉拌木耳魔芋丝：
香醋、生抽、小米辣、蒜末。
水煮花生米：
八角、花椒、姜片、蒜末、干辣椒、白糖、米醋、盐、鸡精。
凉拌猪耳朵：
生抽、陈醋、辣椒油、香油、盐、鸡精。
麻辣口水鸡：
生抽、陈醋、蒜末、辣椒油、白芝麻、盐。
凉拌素三丁：
醋、生抽、辣椒面、白芝麻、蒜末、盐。
东北大拉皮：
生抽、陈醋、辣椒油、盐、鸡精。