鸡骨调料

鸡骨调料是指用于制作鸡骨汤或鸡骨风味菜肴的调味品。以下是一些常见的鸡骨调料及其制作方法：

材料：鸡骨8000克、生香葱500克、生姜片100克、大蒜头50克、胡萝卜500克、白萝卜500克、洋葱200克、胡椒粒50克、水100公斤。

调味料：白酒1000克、鸡粉100克、糖200克、盐100克。

制作过程：

将鸡骨洗净，去除内脏，用热开水煮五分钟过滤捞起。

将100公斤水烧开，加入鸡骨慢火烧煮，去杂质白沫，盖锅盖，煮一个半钟。

加入所有A和B调料材料，再煮30分钟，将所有料捞起，秤是否够100公斤，不够加水补足。

再煮10分钟过滤即完成鸡骨高汤。

在市场上可以找到多种鸡骨调味料产品，这些产品通常包含鸡骨提取物、盐、糖、味精、香料等成分，适用于火锅、米线、米粉、煲汤等各种用途。

原料：鸡骨架500克、料酒10克、姜片5克、精盐、味精、白糖各适量、色拉油10克、清水2000克。

制法：

鸡骨架洗净，切成大块。

炒锅上火，注色拉油烧热，下姜片煸香，放入鸡骨煸干水分，盛出。

汤锅上火，添入清水烧开，倒入煸香的鸡骨架块、姜片和料酒，以中火煮约1小时，加精盐、白糖和味精调味即可。

产品介绍：例如“大汤师”品牌的鸡骨汤调味料，采用传统的熬制骨汤技术，具有鲜香浓郁的鸡骨风味，适用于火锅、米线、米粉、煲汤等多种用途。

产品介绍：例如“双汇甄骨鲜鸡骨风味调料”和“鲜乐美金牌高汤调味料鸡骨筒子骨高汤膏状”，这些产品是预先调制好的调料，只需按比例稀释后即可使用，方便快捷。

这些鸡骨调料可以根据个人口味和烹饪需求进行选择和搭配，无论是制作家常汤品还是商用调味料，都能达到理想的口感和风味效果。