订婚准备哪些凉菜

订婚准备的凉菜可以根据当地的风俗习惯和宾客的口味来选择。以下是一些常见的凉菜选项：

凉拌菜

小葱拌豆腐

泡椒鸡爪

凉拌海带丝

老醋花生米

凉拌黄瓜

凉拌金针菇

酸菜脆肚

陈皮卤牛肉

剁椒脆耳

中式如意蛋卷

海鲜类

-虾仁

蟹钳

扇贝

瑶柱

肉类

头肉

牛肉

卤水拼盘（包括卤味如猪耳、猪舌等）

其他特色凉菜

脆皮鸭

鸡胗

海蜇头

拌海带

醋泡花生米

耳丝

凉拌木耳

卤白鹅

蘸酱小黄瓜

黄凉粉

椒麻杏鲍菇

海味时蔬

香油凉瓜

熏酱大拼盘

老醋什锦

杏仁蟹柳炝西芹

泡脚凤爪

生拌大生菜

在选择凉菜时，可以考虑以下几点：

口味：选择一些清爽、开胃的凉菜，如凉拌黄瓜、凉拌海带丝等。

寓意：选择一些寓意吉祥的菜肴，如卤水拼盘（象征富贵）、鱼（象征年年有余）等。

时令：根据季节选择适宜的凉菜，如在夏天可以增加凉拌菜的种类。

最后，可以根据具体宾客的口味和当地的习俗进行调整，以确保订婚宴的菜品既美味又合适。