蛋清蛋黄做凉菜

使用蛋清和蛋黄制作凉菜的方法如下：

黄瓜凉拌鸡蛋皮

食材准备：

鸡蛋 5个

白醋 适量

食用油 适量

青椒 1根

红椒 1根

黄瓜 1根

香菜 适量

食盐 适量

白糖 适量

生抽 适量

陈醋 适量

辣椒油 适量

烹饪步骤：

蛋清和蛋黄分离：

将鸡蛋打入大碗中，用勺子将蛋黄舀出备用，蛋清备用。

煎蛋皮：

平底锅加油烧热，倒入蛋清煎成蛋皮，取出备用；同样方法煎熟蛋黄备用。

准备蔬菜：

青椒、红椒切丝，黄瓜拍散后切小块，香菜切碎备用。

拌制：

将蛋皮、蛋黄、青椒丝、红椒丝、黄瓜块、香菜放入大碗中，加入食盐、白糖、生抽、陈醋和辣椒油拌匀即可。

凉拌鸡蛋皮（另一版本）

食材准备：

鸡蛋 4个

色拉油 10克

香菜 5克

番茄酱 5克

醋 4克

白糖 3克