夏天好看的凉菜

夏天好看的凉菜有以下几种推荐：

蒜泥白肉

简介：经典川菜的家常演绎，酸辣鲜香的蒜泥汁搭配清淡爽口的白肉片，是“绝绝子”的组合。

制作步骤：选用五花肉，去皮煮熟后冷却，切成薄片。准备蒜泥汁：蒜泥、醋、生抽、白糖、辣椒油按比例调制。将肉片码放在盘中，浇上蒜泥汁即可。

小九独家秘籍：选用好醋能让整道菜的层次感瞬间提升，蒜泥要现拍现用，保持最大的蒜香，肉片要切薄但不要太薄，保持一定厚度才能吃出口感。

凉拌木耳

简介：养生与美味的完美结合，口感脆嫩，富含膳食纤维，是“米其林级别”的健康小菜。

制作步骤：木耳提前泡发，撕成小朵。焯水后过凉，沥干水分。准备调味汁：醋、生抽、蒜末、香菜、辣椒油。将木耳与调味汁拌匀即可。

小九独家秘籍：加入少许白芝麻，能增加香气和口感。木耳焯水时间不要太长，保持脆嫩口感。最后撒上一把香菜末，提升清香。

拍黄瓜

简介：夏天里不可错过的凉菜，黄瓜的脆爽搭配酸甜适口的调料，让人欲罢不能。

制作步骤：黄瓜洗净后拍松，切成段或片。准备调料：醋、酱油、蒜末、辣椒油、糖。将调料均匀地浇在黄瓜上，拌匀即可食用。

特别提示：拍黄瓜的关键在于调料的搭配，醋、酱油、蒜末、辣椒油，这些都得有，还得加点糖提提味儿。