凉菜粉品种

凉粉是一种夏季常见的消暑食品，其种类繁多，口味各异。以下是一些常见的凉粉品种：

传统经典口味的四川绵阳凉粉：

以绿豆粉为主要原料，经过多次筛选、发酵、蒸煮等工序制作而成，调料以花椒油、辣椒油为主，再加入花生米、香菜等，口感爽滑，嫩滑柔软。

麻辣味的四川绵阳凉粉：

以绿豆粉为主要原料，加入大量的辣椒油和花椒粉调制而成，食用时喷洒特制的四川麻辣汤底，再加入豆花、豆腐、黄豆芽等配料，最后撒上一层花生碎和蒜泥，辣味浓郁，麻辣刺激。

酸辣口味的四川绵阳凉粉：

融合四川本土的酸辣风味和凉粉的特点，口感酸辣适中，回味无穷，酸味主要来自于添加的醋和酸菜，辣味则来自于辣椒油和花椒粉。

红薯凉粉：

以红薯淀粉为原料制作而成，软韧滑爽，口感适中，比豌豆凉粉更筋道，既可凉拌，也可热食。

豌豆凉粉：

以豌豆作为原材料而制成的凉粉，做法是将晒干的豌豆打成豆瓣，泡胀后磨成豌豆浆，沉淀后冷却凝固，呈淡黄绿色，外观粉嫩，韧而柔软，口感顺滑。

玉米凉粉：

以玉米淀粉为主要原料，需要加入一定的玉米面粉增稠。

荞麦凉粉：

以荞麦粉制作而成。

白凉粉：

以植物凉粉胶等原料制成，晶莹透彻，口感爽滑。

黑凉粉：

用大自然草本植物仙草（凉粉草）精制而成，吃起来非常有咀嚼感，清热消暑。

米凉粉：

由普通大米做成的凉粉，大米必须是没有霉变的。