大同牛肉串秘方调料

大同牛肉串的秘方调料包括以下几种：

基础调料

牛肉：10斤

油：8斤

鸡蛋：1个

小苏打：10克

胡椒粉：50克

清香肉香粉：180克

鲜味王：100克

十三香：10克

烧烤调料油：20克

白菜：2斤

洋葱、 芹菜：适量

二合一孜然粉、 辣椒面：适量

其他可选调料

味精（鲜度99%）：70—90克

精盐：36克

特鲜1号：1包