怎样油炸小扎

油炸小扎是一道美味的家常菜，下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

猪肉（三肥七瘦）

葱姜末

花椒粉

五香粉

生抽

盐

香油

味精

鸡蛋

面粉

料酒

胡椒粉

淀粉

食用油

制作步骤

腌制肉馅

猪肉洗净，切成小块。

放入葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油、味精腌制十分钟左右。

把腌制好的猪肉剁成泥。

制作面糊

手洗干净，把肉泥依次搓成大小均匀的小丸子。

取一个小盆，打入三个鸡蛋，稍微加点水搅匀，放入面粉。

鸡蛋和面粉打成面糊。

裹上面糊

把丸子放入面糊中，让每个丸子都均匀地沾满面糊。

炸制丸子

锅内加入食用油，烧制八成热（约180°C）。