银耳青椒汤

青椒银耳汤是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作青椒银耳汤的详细步骤：

新鲜排骨500克

银耳10克

青椒2个

姜3片

葱2根

盐、胡椒粉、鸡精适量

将排骨放入冷水中，加入几片姜和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净。这一步不仅去除了排骨的血水和杂质，还能去除部分脂肪，让炖出的汤更加清爽。

将银耳用凉水充分泡软，撕成小片备用。

将薄皮青椒剖开后去掉瓤和籽，切成小颗粒备用。起锅烧油，小火烧热后直接把蒜末和一半的青椒碎下锅煸炒，简单翻炒几下出香味即可。

将处理好的排骨放入炖锅中，加入适量的清水，放入几片姜和葱段，大火煮沸后转小火慢炖约30分钟。

加入提前泡发好的银耳，继续炖煮约20分钟，直到银耳变得柔软且充分吸收汤汁的味道。

将切好的青椒放入锅中，继续炖煮约10分钟，直到青椒熟透且充分吸收汤汁的味道。

根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精进行调味。

炖好的排骨、银耳和青椒，香气四溢、味道鲜美。排骨炖得酥烂脱骨，银耳软糯可口，青椒鲜嫩多汁，每一口都是大满足。

小贴士

使用高压锅可以缩短炖煮时间，将排骨压个十几分钟即可。

可以根据个人口味调整调料的用量，使汤品更符合自己的口味。

这道青椒银耳汤不仅营养丰富，而且口感清爽，适合作为家常养生菜。