海鲜焖金针菇的做法

方法一

用料

金针菇半把

鲜虾8只

蛤蜊300克

蒜4瓣

姜2片

料酒1勺

白胡椒3克

葱花、香菜各2根

做法

虾清洗干净，挑出虾线，开背，放入姜片、料酒、白胡椒腌制20分钟。

蛤蜊清洗干净，金针菇平铺到汉蒲料理锅中，上面各摆放一半的虾和蛤蜊。

热油锅，放入蒜蓉，炒出香味，加入一勺生抽、一勺糖、半勺盐、一勺蚝油翻炒均匀，撒在摆放好的海鲜上。

盖锅盖，微波炉高火8分钟。

撒葱花，浇热油即可。

方法二

用料

金针菇200克

虾仁100克

蟹柳棒100克

大蒜5瓣

生姜1小块

青红椒各半个

料酒1大勺

生抽1大勺

老抽1小勺

盐适量

白胡椒粉适量

植物油适量

做法

金针菇洗净，切成适当长度。

虾仁和蟹柳棒解冻，切成适当大小。

大蒜和生姜切成末，青红椒去籽切成小块。

锅中加水烧开，加入少许盐和几滴料酒，放入金针菇焯烫一下，捞出沥干水分。

锅中倒入适量的植物油，油热后下入大蒜末和生姜末爆香。

倒入虾仁和蟹柳棒，翻炒至变色。

加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，使海鲜上色。

倒入焯烫好的金针菇，加入适量的盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。

最后加入青红椒块，快速翻炒几下，即可出锅。

方法三

用料

金针菇250克

鲜虾15只

蒜15瓣

姜6片

葱花少许

柠檬汁少许

尖椒段若干

蚝油、盐、鸡精、生抽适量

做法

鲜虾洗净，开背取出虾线，用柠檬汁腌制去腥。

蒜瓣和姜片打制成姜蒜末备用。

金针菇洗净，撕成小条，放在清水中洗净，控干水分。

锅中加油，炒香虾头，捞出备用。

炒香姜蒜末，加入生抽、蚝油、盐、鸡精，熬制成蒜蓉酱。

锅中铺上金针菇，放上虾仁，淋上蒜蓉酱，撒上尖椒段，淋上玉米油，盖上盖，小火焖煮7分钟。

方法四

用料

海鲜（虾、蟹柳棒等）

金针菇

蒜末、辣椒末

酱油、蚝油、盐、味精

做法

海鲜和金针菇清洗干净，焯水备用。

锅中加油炒香蒜蓉辣椒末。

倒入焯水后的海鲜，翻炒均匀，裹上蒜蓉末。

收汁盛出享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，调整做法以适应自己的口味。