酒店下酒爽口凉菜

酱萝卜

原料：白萝卜50斤、酱萝卜、白糖、白醋、生抽、老抽、八角、桂皮、干辣椒、香叶等。

做法：将白萝卜腌制后，加入调好的汤汁腌制24小时，最后加麻油搅拌均匀，放入冰箱保存。

海苔花生

原料：花生米25斤、海苔。

做法：花生米炸至金黄酥脆，海苔撕碎后与花生米拌匀。

皮蛋豆腐

原料：盒豆腐、皮蛋、葱花。

做法：豆腐切片，皮蛋切碎，淋上生抽和红油，撒上葱花装饰。

凉拌黄瓜

原料：黄瓜、蒜蓉、醋、辣椒油、白糖。

做法：黄瓜拍散后加入调料拌匀。

拌海带丝

原料：海带、香醋、芝麻油、盐、鸡粉。