炒金针菇鸡蛋芹菜

炒金针菇鸡蛋芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，以下是这道菜的详细做法：

材料准备

金针菇：200克

芹菜：300克

鸡蛋：2个

蒜：2瓣

红辣椒：1个（可选）

盐：适量

鸡精：少许（可选）

食用油：适量

制作步骤

准备食材

金针菇洗净，去根部，切成适当长度。

芹菜洗净，切成小段或条状。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散搅匀。

蒜瓣拍碎，红辣椒洗净，切成丝（如果使用）。

炒鸡蛋

锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液。

用筷子快速搅拌，使鸡蛋液成小块，炒至金黄后盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，放入蒜末和红辣椒丝煸炒，出香味。

加入切好的芹菜段，大火快速翻炒。