河南大饼做法

河南大饼的做法如下：

普通面粉500克

温水330克

凉水一碗

盐少许

油少许

将面粉、酵母粉和食盐搅拌均匀，和成面团，醒发2小时，直到醒发成蜂窝状。醒发时间可以准备一些葱花和芝麻，放进去更香。

面团放在撒了面粉的面板上，揉搓几分钟，分成几份，开始擀饼。擀成圆形后，涂抹上玉米油或花生油，均匀涂抹后，加上食盐或糖，卷起来，最后收口捏紧，再擀成圆形。

擀好的油饼先不要直接放在锅中烙，醒发20分钟，然后放入电饼铛或平底锅中，小火烙至金黄，翻个再烙另一面。大饼比较厚，要保证颜色金黄还不糊锅，软嫩暄软。

面团要和得软一些，这样烙出来的大饼才会更软嫩。

擀饼时可以在面板上撒一些面粉，避免粘连。

烙饼时要用小火，不断移动锅子，使大饼的每个部分都能均匀受热。

可以根据个人口味在饼上撒上不同的调料，如葱花、芝麻、辣椒粉等，增加风味。

这样，你就可以做出美味的河南大饼了。