传统日式早餐做法

传统日式早餐通常包括以下几种食物：

米饭：

作为主食，日本人的早餐中米饭是必不可少的。

味噌汤：

通常是一碗热腾腾的味噌汤，作为早餐的汤品。

主菜：

可以是肉、鱼、蛋或豆类等，例如厚蛋烧、凉拌芝麻菠菜、山药沙拉、茄汁竹轮烧、鰆鱼柚子烧等。

配菜：

包括各种蔬菜和小菜，例如黄瓜、黄萝卜、肉松、海苔片、豆腐、纳豆等。

腌菜：

例如腌制的小菜或海藻类食品，增加早餐的口感和风味。

厚蛋烧

1. 将3个鸡蛋打在碗中，加入1勺糖、1勺酱油和半勺鲣鱼粉，再加50ml水，均匀搅打成蛋液。

2. 在平底锅中倒油，均匀分散，中火烧至七成热，倒入适量蛋液使其均匀布满锅底，慢慢煎至表层蛋汁呈半凝固状时，用铲子轻轻将半熟的蛋皮从锅底铲起，然后对折成半圆形，小心地推移到锅底前端。

3. 将另一半锅底均匀涂抹一层油，再倒入适量蛋液，稍微掀起锅前端对折的半圆形蛋皮，让新倒入的蛋液流入蛋皮下方，布满整个锅底，待蛋液表层煎至半凝固时再次铲起对折。

4. 重复上述步骤直至蛋液全部用完，并在平底锅前端堆成厚蛋。

5. 取出切块，做好的蛋卷层次分明。

凉拌芝麻菠菜

1. 冷水洗净菠菜。

2. 锅里放水，待水烧开后，放1小勺盐，放入菠菜。

3. 待菠菜煮熟之后捞出，沥干切段。

山药沙拉

1. 准备200g山药，150g放在微波炉里150W热3分钟。

2. 剩下50g在油锅里煎，直至表面变脆颜色金黄。

3. 切成小碎块先放入冰箱冷藏。

4. 将微波炉里热好的山药拿出，捣成泥状。

5. 小葱切碎，梅干切碎，倒入山药泥中。

6. 加一勺芝麻油，小半勺浓缩面汤，倒入一袋木鱼花。

7. 混合后再加一点点盐，山药泥沙拉就制作完成了。

茄汁竹轮烧

1. 将竹轮（由鱼肉制作）切段。

2. 在四五个小番茄表面用刀划个小口。

3. 取四分之一段芹菜切成段。

4. 把以上所有食材放入碗中，竹轮番茄芹菜一起炒，加一小勺糖，两小勺酱油，均匀翻炒后出锅。

鰆鱼柚子烧

1. 将鰆鱼用少许盐腌制15分钟。

2. 过滤出鲣鱼干和海带熬成的汤汁。

3. 海带和鲣鱼干则在锅内，加一大勺砂糖一大勺酱油，一大勺料酒，最后再加点芝麻粒翻炒。

4. 制作酱汁，一大勺酱油，一大勺料酒，一小勺柚子酱。

5. 将鰆鱼水分擦干后，放在酱料中腌制，放入冰箱冷藏三十分钟以上。

6. 冷藏完毕后拿出，盖上盖子蒸3-4分钟。

味增汤

1. 提前准备好食材，把切好的萝卜金针菇炸豆腐放入锅内一起熬煮。

2. 准备一个小碗放入味增，拿一个汤勺在锅中取一点汤，让味增化开，和锅内煮熟的汤汁一起融合。

这样的传统日式早餐不仅营养丰富，而且制作过程也相对简单，适合忙碌的早晨快速准备。