银耳泡久了怎么做好吃呢
泡发好的银耳如果时间过长，可以采取以下几种方法来改善其口感和风味：
撕成小朵
将泡发好的银耳撕成小朵，这样更容易出胶，煮出来的银耳汤质地更黏稠。
去除黄色硬蒂
泡发后去除银耳的黄色硬蒂，避免影响口感和美观。
多次换水
如果泡发时间较长，建议中间多次换水，并放在低温的地方，以防止细菌滋生。
保留根部
保留银耳的根部黄色部位，这是胶质的集中处，有助于提高出胶效果。
快速搅拌
在煮银耳时，用勺子不停快速搅拌，顺着同一方向，可以加速银耳出胶。
加入调料
根据个人口味，可以加入适量的调料，如生抽、醋、蒜末、香油等，制作成凉拌银耳，清爽可口。