油炸酒酿辣椒做法窍门
油炸酒酿辣椒的做法如下：
准备食材
猪肉（肥瘦比例适中）
辣椒（根据个人口味选择大小和辣度）
面糊（面粉和水调成，不要太稀）
香葱
盐
油（足够量，用于炸制）
十三香、生抽、生粉（用于腌制肉馅）
腌制肉馅
将猪肉剁成肉泥，加入适量的盐、生粉、生抽、十三香和香葱末，搅拌均匀，腌制10分钟备用。
处理辣椒
将辣椒洗净，去蒂去籽，切口朝上晾干备用。也可以选择用温水泡半小时去除辣味。
酿制辣椒
将腌制好的肉馅填入晾干的辣椒中，填满后轻轻压实，确保肉馅与辣椒紧密结合。
裹上面糊
将裹好的辣椒放入调好的面糊中，确保每面都均匀裹上面糊。