凉菜做法大全

拉皮是一种东北特色小吃，也是家常菜中的热门凉菜。它的做法多种多样，下面列举了几种常见的拉皮做法：

简易版拉皮

材料：

拉皮

黄瓜

芝麻酱

醋

橄榄油

香油

食盐

蒜末

步骤：

1. 拉皮用凉水浸泡备用。

2. 黄瓜洗净切丝。

3. 芝麻酱加入少量清水调匀，加入醋、橄榄油、香油、食盐、蒜末搅匀备用。

4. 拉皮捞出放入盘中，加入黄瓜丝，倒入调好的酱汁，加入朝天椒碎搅拌均匀即可。

家常版拉皮

材料：

拉皮（可在超市购买成品袋装拉皮）

黄瓜

耗油

陈醋

辣椒油

盐

白糖

酱油

生抽

步骤：

1. 准备半个大拉皮，加凉水冲洗开。

2. 黄瓜切丝，或者准备自己喜欢的配菜。

3. 将配菜和拉皮放在一起，调生抽、陈醋、盐、耗油、白糖，搅拌均匀。