青椒酱炒螃蟹

青椒酱炒螃蟹是一道色香味俱全的佳肴，主要食材包括螃蟹和青椒，搭配辣椒酱、葱姜蒜等调料，具有散瘀消肿、下气、降逆止呕等健康功效。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

螃蟹：1500克

青椒：200克

蒜：150克

姜：100克

盐：适量

处理食材

螃蟹开盖后去掉腮、爪尖和内脏，洗净后分成蟹壳、蟹肉和蟹脚三份。

大只的螃蟹一分为二。

葱切段，蒜切末，姜切丝。

青椒去籽切丝。

炒制过程

炒锅烧热，下切好的青椒煸至呈虎皮状。

倒入适量的色拉油，爆香葱姜蒜。

除蟹壳外，加入蟹肉和蟹脚翻炒。

炒至蟹壳变红，加一勺辣椒酱和适量的盐炒匀。

沿锅边用锅铲加入三锅铲水。

把蟹壳带蟹膏放入锅中。