特色青椒豆腐
特色青椒豆腐是一道色香味俱全的佳肴，通过巧妙的食材处理和烹饪技巧，使豆腐外焦里嫩，充分吸收青椒的香气和调料的味道。以下是制作特色青椒豆腐的详细步骤和推荐做法：
食材准备
豆腐：选择新鲜的水豆腐或嫩豆腐，切成大小均匀的方块，约2厘米见方。
青椒：选择饱满青翠、皮薄肉厚的青椒，去蒂去籽后切成细碎的丁。
大蒜：剁成蒜末。
其他调料：生抽、蚝油、盐、白胡椒、鸡精、水淀粉等。
烹饪步骤
豆腐预处理
将水豆腐切成约2厘米见方的方块，用温热的盐水焯烫1-2分钟，去除生腥味，使豆腐更加紧实。
青椒处理
青椒去蒂去籽后，切成细碎的丁，以便更好地释放香气。
煎豆腐
平底锅或炒锅加热，倒入适量食用油，中小火加热后放入豆腐块，煎至两面金黄。
炒青椒
锅中留底油，放入蒜末爆香，加入青椒丁快速翻炒至出香味。