青椒外表变黑

青椒表面变黑可能有以下几种原因：

腐烂：

青椒表面变黑可能是已经开始腐烂的迹象。如果青椒表面出现黑色斑点或腐烂，建议不要再食用，因为这可能意味着辣椒已经变质。

正常成熟：

青椒在成熟过程中，颜色会从嫩绿逐渐变为深绿。这种颜色变化是正常的生理现象，并不意味着辣椒已经变质，是可以食用的。

炭疽病：

辣椒表面发黑也可能是感染了炭疽病。炭疽病是一种常见的辣椒病害，主要影响将近成熟的辣椒果实，染病果实表面会出现黑色斑点，严重时会导致果实完全失去商品价值。

根系问题：

辣椒根系对肥料非常敏感，如果根系与某些肥料（如二铵、鸡粪）有过接触，可能会造成黑根死棵。这种情况下的黑根死棵通常在浇水后大量发生，且有一定的潜伏期。

施肥过多：

施用鸡粪、饼肥、二铵复合肥过多，再加上地面施耕肥，也可能导致辣椒出现黑根死棵。这种情况下的黑根黑杆问题尤为严重。

营养失衡：

氮磷钾比例失调或缺乏微量元素也可能引起辣椒黑根死棵，尤其是氮肥过多时，黑根黑杆问题会更加严重。

综上所述，青椒表面变黑的原因可能是多方面的，具体情况需要根据青椒的实际情况和生长环境进行判断。如果青椒表面只是单纯的颜色变化，没有出现腐烂或其他病害的迹象，是可以食用的。如果出现腐烂或病害迹象，建议不要再食用，并采取相应的防治措施。