青椒鸡蛋土豆面

青椒鸡蛋土豆面是一道简单又美味的家常面食。以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

用料

土豆 2颗

青椒 1个

蒜头 2瓣

盐 适量

鸡蛋 2个

姜粉 少许

胡椒粉 少许

做法

青椒切块，土豆去皮切小块，鸡蛋炒后捞出，蒜切块备用。

炒蒜，炒土豆，炒青椒，加水，加鸡蛋，加调料加挂面，煮熟出锅。

方法二：土豆丝鸡蛋面

用料

土豆 3个

鸡蛋 1个

青红椒 适量

肉 适量

酱油 适量

花椒面 适量

鸡精 适量

油 适量

盐 适量

葱蒜 适量

做法

土豆皮刮掉，洗干净，叉成土豆丝备用（不要特细的，稍微粗的丝）。

控干的土豆丝放盆里加一个鸡蛋，拌均。

鸡蛋抓均，倒入面粉，不要倒太多，一边拌一边倒，让每根土豆丝粘上面粉。

边拌边往蒸碟里放，然后开锅蒸20分钟，蒸至土豆丝熟了即可。

锅里倒油放肉，把肉炒黄了，加葱蒜末，辣椒丝爆香，放花椒面，酱油（酱油要少一点）。

倒蒸好的土豆丝，加盐，鸡精，根据自己的口味调整，如果想吃干一点可以多炒一会儿。

出锅前淋上点香油增加风味。

方法三：西红柿鸡蛋土豆面

用料

西红柿 2个

鸡蛋 2个

油 1勺

土豆 1个

盐 适量

面条 切面

酱油 适量

葱蒜 少量

做法

西红柿洗净，土豆削皮洗净，蒜三瓣。

西红柿切块，土豆切小条。

大蒜刀背拍扁切片备用。

锅里倒油，油热下蒜片，煸炒几下，注意别糊了。

下西红柿翻炒至蔫了出水，下土豆条。

土豆条煮软，下面条（建议先把面冷水下锅煮一下，过凉水，这样也更劲道）。

如果愿意吃鸡蛋，可以在煮的过程中把鸡蛋液打散，或者在锅里加入调料（酱油，耗油等）后卧个荷包蛋。

出锅前点一滴香油增加风味，如果家里有葱花，撒点葱花提味更好看。

方法四：简易做法

用料

土豆 1个

面条 适量

鸡蛋 1个

酱油 适量

香油 适量

葱 适量

盐 适量

水 适量

做法

土豆去皮，用水冲一下，切成块备用。

锅中放入适量的水，烧开。

将葱切成小块，放入锅中，跟水一起煮开。

水开后，将土豆放入锅中，大火煮开后转小火煮10分钟。

土豆煮10分钟后，在锅中下入适量面条，大火煮开，转小火煮10多分钟。

面条快熟时，放入适量酱油。

将鸡蛋打好，拢入锅中，关火。

关火后，倒入适量香油，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。