芹菜焯完水能拌什么凉菜

芹菜焯水后，可以拌制多种凉菜，以下是一些常见的凉拌芹菜做法：

基础凉拌芹菜

材料：旱芹半斤，油、盐、生抽、剁辣椒适量。

做法：

1. 芹菜清洗干净切成2-3CM的段，锅里多放点清水烧开，放入切好的芹菜段，再次烧开，保持半分钟左右起锅装盘，淋入熟油、生抽、剁辣椒适量拌匀即可。

炝拌芹菜

材料：芹菜2颗，蒜适量，红辣椒适量。

做法：

1. 芹菜摘洗干净，把叶子去掉，改刀切成小段，胡萝卜也改刀也切成小段，同时把木耳泡发摘洗干净撕成小块，一起放入盘子中备用。

2. 大蒜拍碎切成末、干辣椒切成丝，分别装盘备用。

3. 锅中添上清水烧开，放入一勺盐和一勺植物油，把芹菜、胡萝卜和木耳倒入锅中，烧开煮1分钟。

4. 芹菜、胡萝卜、木耳，焯完水，捞出来放入冷水中泡凉，捞出来把水控干备用。

5. 芹菜控干水分放入大碗中，放入蒜末、干辣椒、同时放入辣椒面1勺、白芝麻1勺，然后浇入冒烟的热油，把调料的香味激发出来。