山东特色凉菜教程

山东特色凉菜教程如下：

红肥绿瘦

食材：鲜嫩黄瓜、油条、鸡蛋。

步骤：

1. 黄瓜拍一下切成片，油条切成寸段。

2. 鸡蛋打散，将每段油条裹上蛋液后炸至酥脆。

3. 将炸好的油条段放入盘中，黄瓜片放在上面。

4. 捣成蒜蓉，加入醋、酱油、盐和蒜蓉搅拌均匀，淋在黄瓜上，可滴入香油调味。

特点：颜色鲜艳，口感脆爽，味道酥香，适合佐饭下酒。

三丝三色

食材：多种蔬菜（具体未提及）。

步骤：

1. 将各种蔬菜切成丝。

2. 拌上调味料，如醋、酱油、糖、辣椒油、蒜末等。

特点：色彩鲜艳，清淡爽口，寓意出色发挥，适合高考期间食用。