如何防止米饭锅底不糊底

要防止米饭锅底糊底，可以采取以下措施：

掌握适量的米和水：

确保水量适宜，通常长粒米和短粒米的水量比例略有不同。长粒米的水量可以调配为1:1.5，而短粒米则适合1:1.2的比例。

在电饭煲里倒入色拉油：

让米浸泡15分钟再插上电源煮，这样比较省电，米饭更爽口，也不会沾锅。

控制火力：

使用适中的火力煮饭，避免火力过大导致底部的米饭过快加热而糊底。

选择合适的锅具：

使用底部厚实、导热均匀的锅具，如铸铁锅或厚底的不锈钢锅，以减少糊底的风险。

浸泡米粒：

在煮饭前，将米洗净并浸泡30分钟至1小时，有效减少糊底的概率。

煮饭时不要立即揭开锅盖：

刚断开电源时锅底的一层米饭一直在受锅底加热，容易糊。应该再焖一会儿，使米饭受热更加均匀。

清洗电饭煲：

注意清洗细节，不要用钢丝球、锅铲等硬物来挂电饭煲的内胆，以免损坏内胆表面。

使用压力锅：

先不加阀，冲出热气后再加上阀，等有声立即熄火，待压力消失后即可开锅食用，既省火又不粘锅底。

在锅内抹油：

洗净锅后，在锅内（从锅底到锅壁，凡是有米的地方）抹一层食用油，这样米饭不但不粘锅，而且会更好吃。

滴入醋或香油：

在蒸饭时滴入几滴醋或香油，可以让米饭不粘锅，同时增加风味。