用普通炒菜锅煎饼做法

普通炒菜锅煎饼

材料

面粉

温水

酵母

盐

五香粉

葱花

油

步骤

和面：

将面粉中加入适量的温水，溶解酵母，然后添加一些温水，开始揉和面团。面和好后醒20分钟。

擀饼：

醒好的面团分成小块，擀成薄饼。在薄饼上均匀涂抹一层油，撒上五香粉和盐，然后撒上葱花。

卷饼：

将面饼卷成长条，揪出小剂子，也可以用刀切，再擀成薄饼。

煎饼：

锅烧热后，放入薄饼，用小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。

小贴士

面团的稠度要适中，太稠煎出来的饼会很厚，太稀则无法成型。

煎饼时要用小火，以免糊锅。

鸡蛋饼

材料

面粉

鸡蛋

葱花

味极鲜酱油

水

色拉油

步骤

调面糊：

将面粉打入碗中，加入鸡蛋、葱花和味极鲜酱油，再加入适量的水，搅拌均匀，制成面糊。

煎饼：

锅烧热后加色拉油，倒入适量面糊，摊成薄饼。用小火慢慢煎至两面金黄即可。

小贴士

面糊的浓度要掌握好，太稠煎出来的饼会很厚，太稀又无法成型。

在煎第二张饼时，如果锅内有碎屑，需要及时铲出，以免糊锅。

麻酱红糖煎饼

材料

面粉

红糖

芝麻酱

芝麻油

步骤

和面：

面粉中加入适量的开水，搅成雪花状，再加入少许冷水，揉成光滑的面团，饧20分钟。

调馅：

将红糖、芝麻酱、芝麻油和面粉按比例拌匀成馅料。

擀饼：

将饧好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饼皮。

包馅：

将馅料放入饼皮中，收口朝下按扁成饼坯。

煎饼：

平底锅内放油，下入饼坯，小火煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起即可。

奶香爱心玉米煎饼

材料

玉米粉

牛奶

白糖

心形模具

步骤

调面糊：

玉米粉与白糖放入碗中，倒入牛奶拌匀。

使用模具：

将心形模具洗净擦干，舀入适量面糊，放入模具中。

煎饼：

小火煎至玉米饼成形后取下模具，继续煎至两面金黄熟透。

芝麻酱千层饼

材料

面粉

芝麻酱

芝麻油

步骤

和面：

面粉中加入适量的温水揉成面团，饧20分钟。

调酱：

芝麻酱中加入少许盐和芝麻油调开。

擀饼：

将面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片，刷上一层芝麻酱。

折叠：

将刷好芝麻酱的面皮对折，边缘按紧，再擀开。

重复折叠：

重复步骤4，直到面皮厚度达到所需效果。

煎饼：

平底锅内放油，将千层饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。