胚兰炒肉的做法

材料准备

胚兰1个

猪肉（瘦肉，如里脊肉）200克

大蒜3瓣

生姜1小块

食用油适量

盐适量

生抽酱油1汤匙

料酒1汤匙

白糖1茶匙

淀粉1茶匙

清水适量

做法步骤

准备材料

西兰花洗净，切成小朵。

猪肉切成薄片或肉丝。

大蒜和生姜切末。

腌制猪肉

将猪肉片放入碗中，加入料酒、生抽酱油、白糖和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

焯水

烧一锅开水，加入少许盐，将西兰花放入焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分备用。

炒肉

锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末炒香，然后加入腌制好的猪肉，快速翻炒至肉变色。

加入西兰花

将焯水后的西兰花加入锅中，与肉一起翻炒。

调味

根据口味加入适量的盐和生抽酱油，快速翻炒均匀。

出锅

炒至西兰花熟透，猪肉完全熟透后，可以尝一下味道，调整盐量，然后出锅装盘。

小贴士：

胚兰炒制时较喜油，可以适量加入食用油以增加口感。

焯水后的西兰花可以迅速过冷，以保持其脆嫩的口感。

腌制猪肉时，料酒、生抽、白糖和淀粉的混合物可以使猪肉更加入味且嫩滑。

希望以上做法对您有所帮助，祝您烹饪愉快!