冰工厂做法

冰工厂的做法主要包括以下几个步骤：

制作冰壳子

原料：水、糖浆、柠檬酸和稳定剂等，再加上不同的色素和香料。

混合：在大桶里调制成各种口味的外壳液。

注入模具：通过给料管将外壳液注入成排的冰棍模具中。

凝结作业：逐渐从外到内缓慢冷冻，使外壳先冻住，内部仍为液态。

抽浆制壳：当外层冰壳冻到一定厚度时，用吸料装置将中间未冻住的液体吸走，形成半封闭的外壳。

循环利用：吸取出来的外壳液会被送回到流程前头灌装，重新利用。

注入内芯

准备内芯：可以是奶油料、水果料或混合内芯。

注入冰壳：将内芯注入到已经形成的冰壳中，继续冻结。

插棍脱模

半凝固：等待雪糕半凝固后，插入棍子。

脱模：通过温水池子使模具脱模，形成一排成型的雪糕。

储存与运输

储存：将成型的雪糕放入保温箱、冷藏库或其他储存设施中，保持低温状态。

运输：根据需求，将冰块运输至工业用户，确保在运输过程中保持低温状态。

建议

原料选择：确保使用高质量的水和原料，以保证冰工厂产品的口感和安全性。

过程控制：严格控制每个步骤的温度和时间，确保冰壳和内芯能够均匀冻结。

循环利用：有效利用外壳液，减少浪费，提高生产效率。

储存与运输：采取适当的储存和运输措施，确保雪糕在低温状态下保持其品质和口感。