韭菜豆芽粉条的做法

韭菜豆芽粉条的做法如下：

食材准备：

绿豆芽250克

韭菜一小把

粉条一把

盐、油适量

姜一片

大蒜两瓣

鸡精一勺

米醋几滴

烹饪步骤：

粉条预处理

温水浴泡软粉条，再加入冷水，让粉条冷静一下。

泡到粉条没有硬心，沥干水分，加入一勺猪油和一勺酱油，搅拌均匀。

蔬菜清洗

绿豆芽和韭菜清洗干净，绿豆芽去掉豆皮，韭菜摘去老叶，切成寸段。

姜蒜切成片，准备下锅。

炒制

起锅烧油，放入葱姜蒜片，爆出香味。

下入绿豆芽和米醋，大火快炒，保持豆芽的脆嫩。

加入粉条和韭菜段，快速翻炒，加入鸡精和盐调味。

等到韭菜变软，就可以关火出锅。

小贴士：

粉条泡发后，记得加入酱油和油搅拌均匀，这样炒的时候不会粘锅，颜色也好看。

炒豆芽的时候要快速翻炒，减少维生素C的损失。

加入姜丝和醋，不仅可以防止维生素B1流失，还能增加减肥效果。

选择新鲜的绿豆芽和韭菜，这样炒出来的菜更加鲜嫩。

粉条泡发要恰到好处，太软或太硬都会影响口感。

炒制时火候要大，动作要快，这样才能锁住食材的营养和风味。

这样一道简单营养的韭菜豆芽粉条就做好了，既美味又健康。