芋头糖怎么炸酥脆

要炸出酥脆的芋头糖，可以按照以下步骤操作：

准备芋头

芋头去皮，切成大小均匀的小块或条状。

将切好的芋头洗净，沥干水分。

炸芋头

锅中倒入足够的油，油量要能没过芋头。

将油加热至六成热（约150°C），放入芋头，用中小火慢慢炸。

炸至芋头表面变成金黄色，捞出沥油备用。

熬糖浆

锅中留少许底油，加入适量的糖和水，糖和水可以按照个人口味调整比例。

用小火慢慢熬糖，边熬边用铲子搅拌，直到糖水变得浓稠且呈现出美丽的琥珀色。

裹糖浆

将炸好的芋头迅速倒入熬好的糖浆中，快速翻炒均匀，让每一块芋头都裹上糖浆。

如果想要更酥脆的口感，可以在裹糖浆后，将芋头再次放入油锅中复炸至金黄色。